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Peppercorn 川花椒 50g


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SKU: Peppercorn 川花椒
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麻椒、川椒都同为花椒,只是出产地不同所具有的功效略有不同,川椒一般麻香,药效强些,麻椒具有特殊的香气和持久的香味。


川椒也就是我们炒菜常放的花椒,可能是因为四川人喜欢吃而得名。花椒气味芳香,能除各种肉类的腥膻臭气,促进唾液分泌,增加食欲,据说还能降低血压。


麻椒颜色浅,偏棕黄色;花椒颜色重,偏棕红色。麻椒的味道比花椒重。只有贵州出产的麻椒才能熬出那种特殊的麻味。此种麻椒的果皮具有特殊的香气和强烈持久的麻味。  花椒是重要的调味品之一,不论是烹调还是制作面点都少不了它 花椒 别名 大椒、蜀椒、点椒  适宜用量 每次3~5克  介绍 花椒为芸香科灌木或小乔木植物青椒的干燥成熟果皮,一般在立秋前后成熟。产于四川、陕西、河南、河北、山西、云南等省,以四川产的质量好,以河北、山西产量为高。


花椒是中国特有的香料,位列调料“十三香”之首。无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜、鸡鸭鱼羊牛等菜肴均可用到它,也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐,供蘸食用。分为大椒和步椒两种,为良好的调味佐料,也可榨油,出油率在25%以上。  花椒油有浓厚的香味,是一种很好的食用油。生产花椒味麻且辣,炒熟后香味才溢出。在烹调上既能单独使用,如花椒面;也能与其他原料配制成调味品,用途极广,效果甚好,如五香面、花椒盐、葱椒盐等。  相关人群 一般人群均能食用,孕妇,阴虚火旺者忌食。


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